高粱储存技巧

1. 储存特性

高粱的种皮含有抗真菌物质。

收割时如果混入杂质，很容易吸收水分，堵塞粮堆的孔隙，造成通风不良，使粮堆内的水分和热量难以逸出。尤其是北方，高粱收割时，天气变冷，很难晒干。新进高粱的含水量一般在16-25%左右，储存过程中容易受热发霉。

高粱受热霉变初期，籽粒湿润，色泽鲜艳，粮堆逐渐结块、发涩，检查时插入谷物温度计困难。此时应及时处理，否则4-5天后，籽粒表面就会长出白色菌丝，并有霉味。再过2-3天，就会迅速发热发霉，严重结块，霉味加重，直至米粒变黑，并产生严重的霉味和酒精味。高粱受热发霉的整个过程大约需要15天。严重时粮温可达50-60。

2. 储存方法

高粱收割后，抓住机会充分曝晒，并结合风吹除去杂质。高粱不能热入库，必须充分冷却后入库。不然进仓库后不久就会发高烧。高粱经过干燥、除去杂质后，利用冬季降温，在春季回暖前密封，一般可以安全度过夏季。